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Nutrition

munster : pour 100g

Calories 339 Kcal
Protéines 23,4 g
Lipides 27 g
Glucides 1,12 g
Sodium 682 mg

Annonce

munster
Fromage

  • fromage
bénéficie d'une appéllation d'Orignie Contrôlée (AOC) depuis le 21 mai 1969.

Informations sur le munster

Provenance (s) : Alsace

Origine : Egalement appelé Munster géromé. C'est un très ancien fromage (naissance en 855) de création monastique. Il doit son nom à la cité dont le toponyme "munster" est une contraction de "monastère"

Fromage au lait de vache.

C'est un fromage à pâte molle. Il a une croûte lavée.

Affinage : 1 à 3 semaines.

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : printemps, été, automne
  • A consommer de préférence entre : avril à octobre

Comment choisir le munster

Préférer le munster à la croûte lisse jaune orangé à rouge, souple, à l'odeur forte et pénétrante, mais agréable et à la saveur relevée de terroir.

Présentation commerciale : munster

300g à 1,5 kg. Il est en forme de disque plat de 13 à 20 cm de diamètre et 2,5 à 5 cm d'épaisseur.

Mots-clés : fromage, Munster, Alsace, fromage au lait de vache, recette


Recettes de saison