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Nutrition

abondance : pour 100g

Calories 402 Kcal
Protéines 25,1 g
Lipides 33 g
Glucides 0 g
Sodium mg

Annonce

abondance
Fromage

  • fromage
bénéficie d'une appéllation d'Orignie Contrôlée (AOC) depuis le 23 mars 1990.

Informations sur l' abondance

Provenance (s) : Savoie

Origine : Il doit son nom à la zone de fabrication située autour de la vallée portant ce nom.

Fromage au lait de vache. Trois races de vaches fournissent le lait nécessaire à la fabrication de ce fromage de montagne de taille moyenne : montbéliardes, abondance et tarines.

C'est un fromage à pâte pressée cuite. Il a une croûte naturelle brossée au sel.

Affinage : 90 jours minimum

Abondance d'alpage fermier affiné dix mois
Abondance d'hiver fermier affiné sept mois

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : printemps, été, automne, hiver
  • A consommer de préférence entre : janvier à décembre

Comment choisir l' abondance

Préférer l'abondance à la croûte grisâtre, fine, peu rugueuse, à la pâte souple, à l'odeur légère de moisissure et à la aveur légèrement fruitée.

Présentation commerciale : abondance

Petite meule de 35 à 45 cm de diamètre et 8 à 10 cm d'épaisseur. Poids : 7 à 12 kg.

Mots-clés : fromage, Abondance, Savoie, AOC, fromage au lait de vache, recette


Recettes de saison