Informations sur le brie de Meaux
Provenance (s) : Ile-de-France
Origine : Il doit son nom à la ville de Meaux où se tenait le principal marché.
Fromage au lait de vache.
C'est un fromage à pâte molle. Il a une croûte fleurie.
Affinage : Minimum 8 semaines.
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : automne, été, hiver
- A consommer de préférence entre : avril à décembre
Comment choisir le brie de Meaux
Préférer le brie à la croûte duvetée de blanc, parsemée de pigments rougeâtres, souple, au bouquet développé et à la saveur fruitée.
Présentation commerciale : brie de Meaux
2 kg (grand), 1,2 kg (petit). Il est présenté sur un paillon. Le brie de Meaux a une épaisseur de 2,5 cm et peut avoir un diamètre de 35 cm pour les grands brie et 2- à 28 cm pour les petits.
Mots-clés : fromage, brie, brie de Meaux, fromage lait de vache
