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Nutrition

saint-Nectaire : pour 100g

Calories 339 Kcal
Protéines 24,4 g
Lipides 26,9 g
Glucides 0,23 g
Sodium 328 mg

Annonce

saint-Nectaire
Fromage

  • fromage
bénéficie d'une appéllation d'Orignie Contrôlée (AOC) depuis le 1er décembre 1955.

Informations sur le saint-Nectaire

Provenance (s) : Auvergne (Cantal et Puy-de-Dôme)

Origine : Il a été introduit à la table de Louis XIV par le Maréchal de Sennecterre.

Fromage au lait de vache cru ou pasteurisé.

C'est un fromage à pâte pressée non cuite. Il a une croûte naturelle.

Affinage : 6 à 8 semaines.

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : été, automne, hiver, printemps
  • A consommer de préférence entre : avril à décembre

Comment choisir le saint-Nectaire

Préférer le saint-nectaire à la croûte violacée ou grisâtre, parsemée de moisissures blanches, jaunes et rouille, souple, à l'odeur de moisissure et à la saveur de terroir peu relevée avec un bouquet prononcé.

Présentation commerciale : saint-Nectaire

Disque plat de 20 cm de diamètre et 4 cm d'épaisseur. Poids 1,5 kg.

Mots-clés : fromage, saint-nectaire, auvergne, fromage au lait de vache, AOC, recette


Recettes de saison