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Nutrition

brie de Melun : pour 100g

Calories 337 Kcal
Protéines 19,6 g
Lipides 27,9 g
Glucides 2,2 g
Sodium 645 mg

Annonce

brie de Melun
Fromage

  • fromage
bénéficie d'une appellation d'Origine Contrôlée (AOC) depuis le 18 août 1980.

Informations sur le brie de Melun

Provenance (s) : Ile-de-France

Origine : Il doit son nom à la ville de Melun, centre le plus proche, où se tenanit le marché.

Fromage au lait de vache.

C'est un fromage à pâte molle. Il a une croûte fleurie.

Affinage : 4 à 8 semaines.

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : printemps, automne, été, hiver
  • A consommer de préférence entre : avril à décembre

Comment choisir le brie de Melun

Préférer le brie à la croûte duvetée de blanc, parsemée de pigments rougeâtres, souple, au bouquet développé et à la saveur fruitée.

Présentation commerciale : brie de Melun

1,5 kg environ. Il est présenté sur un paillon. Le Brie de Melun a une épaisseur de 3 à 5 cm et a un diamètre de 24 cm.

Mots-clés : fromage, brie de Melun, fromage lait de vache


Recettes de saison