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Nutrition

picodon de l'Ardèche : pour 100g

Calories 365 Kcal
Protéines 20,9 g
Lipides 30,3 g
Glucides 1,33 g
Sodium 560 mg

Annonce

picodon de l'Ardèche
Fromage

  • fromage
bénéficie d'une appéllation d'Orignie Contrôlée (AOC) depuis le 25 juillet 1983.

Informations sur le picodon de l'Ardèche

Provenance (s) : Drôme et Ardèche

Origine : Il doit son nom à son origine et au fait que ce fromage a une tendance à se "piquer" de petites moisissures.

Fromage au lait de chèvre.

C'est un fromage à pâte molle. Il a une croûte naturelle.

Affinage : 12 jours à 1 mois.

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : printemps, été, automne, hiver
  • A consommer de préférence entre : mars à octobre

Comment choisir le picodon de l'Ardèche

Préférer le picodon à la croûte fine avec un peu de moisissure, à la pâte blanche ou crème, à l'odeur caprine faible et à la saveur légère de noisette et un peu piquante.

Présentation commerciale : picodon de l'Ardèche

Disque de 4 à 7 cm de diamètre et 2 à 3 cm d'épaisseur. Poids : 80 à 100g environ.

Mots-clés : fromage, Picodon de l'Ardèche, Drôme et Ardèche, fromage au lait de chèvre, AOC, recette


Recettes de saison