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Nutrition

parmesan : pour 100g

Calories 441 Kcal
Protéines 39,4 g
Lipides 30,9 g
Glucides 1,87 g
Sodium 1090 mg

Annonce

parmesan
Fromage

  • fromage
bénéficie d'une appéllation d'Orignie Protégée (AOP) depuis le 12 juin 1996.

Informations sur le parmesan

Provenance (s) : Italie (provinces de Parme, de Reggio d'Émilie, de Modène, partie de celle de Mantoue située sur la rive droite du Pô, partie de celle de Bologne située sur la rive gauche du Reno).

Origine : Plus connu sous le nom de Parmesan Reggiano ou Parmigiano Reggiano.

Fromage au lait de vache : Brune , Frisonne , Rouge "Reggiana" , Blanche de Modène.

C'est un fromage à pâte pressée cuite. Il ne possède pas de croûte.

Affinage : 12 mois minimum à 3 ans.

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : printemps, été, automne, hiver
  • A consommer de préférence entre : janvier à décembre

Comment choisir le parmesan

Présentation commerciale : parmesan

Meule ronde de 35 à 40 cm de diamètre et 18 à 25 cm de hauteur. Poids : 20 à 40 kg

Mots-clés : fromage, Parmesan, Parmigiano Reggiano, Italien, fromage au lait de vache reggiana, AOP, recette


Recettes de saison