Informations sur la mozzarella di bufala Campana
Provenance (s) : Italie
Origine :
Fromage au lait de bufflonne.
C'est un fromage à pâte filée.
Affinage : Une variante peut être fumée au feu de paille, la scamorza.
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : Fin d'automne, hiver jusqu'au début du printemps
- A consommer de préférence entre : Novembre à avril
Comment choisir la mozzarella di bufala Campana
Choisir une mozzarella ferme et légèrement filandreuse.
Présentation commerciale : mozzarella di bufala Campana
Elle peut avoir une forme de boules ou être tressée.
Mots-clés : fromage, Mozzarella, Italien, fromage au lait de vache, recette
