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Nutrition

pélardon : pour 100g

Calories 352 Kcal
Protéines 23,8 g
Lipides 27,8 g
Glucides 0,85 g
Sodium 572 mg

Annonce

pélardon
Fromage

  • fromage
bénéficie d'une appellation d'Origine Contrôlée (AOC) depuis août 2000.

Informations sur le pélardon

Provenance (s) : France (Languedoc)

Origine : Issu d'un mot du dialecte cévenol dont le nom dériverait de "pèbre" (poivre) de par le goût légérement piquant du fromage. Pélardon est un terme générique désignant plusieurs variétés de fromages du même type provenant de divers secteurs du Languedoc.

Fromage au lait de chèvre cru et entier.

C'est un fromage à pâte molle. Il a une croûte naturelle.

Affinage : Deux à trois semaines.

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : printemps, été, automne
  • A consommer de préférence entre : Mai à septembre

Comment choisir le pélardon

Choisir un Pelardon a surface nette (presque sans croûte), de couleur légèrement bleutée, à texture ferme voir dur (selon la durée d'affinage).

Présentation commerciale : pélardon

Le pélardon à la forme d'un petit palet à bords arrondis. Il pèse environ 60 grammes.

Mots-clés : fromage, Pélardon, Ile de France, fromage au lait de vache, recette


Recettes de saison