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Nutrition

valençay : pour 100g

Calories 282 Kcal
Protéines 17,5 g
Lipides 22,2 g
Glucides 2,05 g
Sodium 824 mg

Annonce

valençay
Fromage

  • fromage
bénéficie d'une appéllation d'Orignie Contrôlée (AOC) depuis 1998.

Informations sur le valençay

Provenance (s) : Tourraine (Berry)

Origine : On raconte que le Valençay avait autrefois la forme d'une pyramide parfaite et pointue. A son retour de la désastreuse campagne d'Egypte, Bonaparte fit halte au château de Valençay et, voyant ce fromage qui lui rappelait les pyramides égyptiennes, de rage il tira son épée et lui coupa la pointe.

Fromage au lait de chèvre cru et entier.

C'est un fromage à pâte molle. Il a une croûte naturelle.

Affinage : 7 jours minimum à 3 semaines.

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : printemps, été
  • A consommer de préférence entre : à

Comment choisir le valençay

Présentation commerciale : valençay

Pyramide tronconique de 6 à 7 cm à la base et de 6 à 7 cm de hauteur

Mots-clés : fromage, Valençay, Tourraine, Berry, fromage au lait de chèvre, recette


Recettes de saison