Partager et recommander:

Nutrition

asiago : pour 100g

Calories 417 Kcal
Protéines 26.9 g
Lipides 33.9 g
Glucides g
Sodium 840 mg

Annonce

asiago
Fromage

  • fromage
bénéficie d'une appellation d’Origine Protégée (AOP).

Informations sur l' asiago

Provenance (s) : Italie

Origine : L'Asiago était autrefois produit avec le lait des troupeaux de brebis, qui paissaient dans les vallées au dessus de Vicenza.

Fromage au lait de vache.

C'est un fromage à pâte pressée non cuite.

Affinage : au moins 3 mois d'affinage à plus de 15 ois. Il peut être « Mezzano » (moyennement affiné), « Vecchio » (

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : printemps, été, automne, hiver
  • A consommer de préférence entre : à

Comment choisir l' asiago

Il doit avoir la marque ASIAGO gravé dans le talon de la meule. Il doit être compact mais moelleux et ses arômes rappels le pain, les amandes et les noisettes séchées.

Présentation commerciale : asiago

L'Asiago a une forme circulaire et présente une jolie couleur jaune paille. Il se présente sous deux variétés : présente en deux variétés :
- pressato (pressé), à partir de lait entier.
- d'allevo (affiné), à partir de lait demi-écrémé (fromage à l'ancienne, plus marqué en goût).

Mots-clés : fromage, asiago, AOP, lait de vache, Italie, recette


Recettes de saison