Informations sur le charolais
Provenance (s) : France (Bourgogne)
Origine : Le fromage Charolais tire son nom de la région d'où il provient, Charolles.
Fromage au lait de chèvre cru
C'est un fromage à pâte molle
Affinage : Affiné au minimum pendant 16 jours. Il est souvent affiné dans une cave pendante deux à trois semaines.
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : Printemps et été
- A consommer de préférence entre : mars à décembre
Comment choisir le charolais
Choisir un fromage avec une croûte légèrement vermiculée, de couleur crème, blanche ou bleutée.
Il doit avoir une agréable odeur de sous-bois et de champignons. Au toucher, il doit être moelleux.
Présentation commerciale : charolais
Le Charolais a une forme cylindrique et il pèse entre 250 et 310g. Il mesure 7cm de hauteur et 6cm de diamètre minimum
Mots-clés : fromage, Charolais, fromage de chèvre, Bourgogne
