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Nutrition

langres : pour 100g

Calories 292 Kcal
Protéines 17,2 g
Lipides 24,6 g
Glucides 0,68 g
Sodium 547 mg

Annonce

langres
Fromage

  • fromage
bénéficie d'une appéllation d'Orignie Contrôlée (AOC) depuis le 14 mai 1991.

Informations sur le langres

Provenance (s) : Champagne

Origine : Il doit son nom à la principale ville de marché.

Fromage au lait de vache.

C'est un fromage à pâte molle. Il a une croûte lavée.

Affinage : La durée d'affinage varie selon la taille.

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : automne, hiver, printemps, été
  • A consommer de préférence entre : mai à décembre

Comment choisir le langres

Préférer le langres à la croûte fine, brun rouge à brun orangé, pourvue au centre d'une petite "cuvette", à la pâte souple, à l'odeur forte et pénétrante et à la saveur relevée de terroir. La petite "cuvette" reçoit parfois en fin d'affinage un peu de marc de Champagne ou de bourgogne, pour donner au fromage un goût corsé très caractéristique.

Présentation commerciale : langres

300g. Il a une épaisseur de 5 cm et un diamètre de 10 cm.

Mots-clés : fromage, langres, champagne, fromage au lait de vache, recette


Recettes de saison