Informations sur la mirabelle
Provenance (s) : France (Lorraine), Allemagne
Variété (s) : Il existe plusieurs variétées : Mirabelle de Metz (plus petite), mirabelle de Nancy, mirabelle de Flotow, mirabelle double de Herrenhausen, la Bellamira (variété allemande), la Miragrande (variété allemande)
Couleur : jaune
découvrez toutes les informations liées aux couleurs.Nom anglais : Cherry plum
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : été
- A consommer de préférence entre : juillet à septembre
Comment choisir la mirabelle
Sur l’étal, les Mirabelles doivent présenter :
- Un parfum léger et un arôme délicat.
- Une peau fine et presque tendue.
- Une pulpe juteuse et sucrée. La mirabelle est parfois recouverte d’une sorte de couche de cire, qui indique que le fruit est mûr. Cette couche de pruine est en fait une protection naturelle de la mirabelle contre le dessèchement.
Comment conserver la mirabelle
La mirabelle ne se conserve pas plus de trois jours à température ambiante. Vous pouvez en revanche la congeler, après l’avoir lavée, séchée et dénoyautée.
Idées recettes : comment cuisiner la mirabelle
Nature (crue), confiture, tarte, clafoutis, cuisinée avec du gibier ou de la volaille ou de la viande blanche.
Mots-clés : mirabelle, fruit à noyau, fruit
