Informations sur la noix de pécan
Provenance (s) : Etats-Unis (Texas, Louisiane, Floride,…), Méxique
Variété (s) : Elles sont également nommées noix pacanes.Ce fruit possède de nombreuses variétés dont : Apache, Wichita, Sioux, Shoshoni, Wichita, Kiowa, Cheyenne,
Desirable, Western Shley…)
Couleur : NC
découvrez toutes les informations liées aux couleurs.Nom anglais : Exotic walnuts
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : automne
- A consommer de préférence entre : mi-octobre à décembre
Comment choisir la noix de pécan
Choisir les pacanes non écalées relativement lourdes, qui semblent pleines quand on les secoue, et dont la coquille n’est pas tachée, ni craquelée, ni trouée.
Comment conserver la noix de pécan
Les pacanes non écalées se conservent environ 4 mois à température ambiante. Une fois écalées, on les conserve six mois au réfrigérateur et environ un an au congélateur. Les noix de pécans ou pacanes écalées absorbent facilement les odeurs et il faut prendre soin de les garder dans un récipient hermétique.
Idées recettes : comment cuisiner la noix de pécan
Entières, moulues, hachées, Nature (crue), salées, sucrées, épicées, tartes, farces.
Mots-clés : noix de pécan, fruit oléagineux, fruit à coque, recette, pâtisserie
