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Nutrition

ail blanc : pour 100g

Calories 131 Kcal
Protéines 7.9 g
Lipides 0.5 g
Glucides 21.5 g
Fibres 4.7 g

Annonce

ail blanc
Légume

  • légumes

Informations sur l' ail blanc

Provenance (s) : France

Variété (s) : Ail blanc de Lomagne, ail blanc de la Drôme, ail commun

Couleur : blanc

découvrez toutes les informations liées aux couleurs.

Nom anglais : Garlic

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : printemps, été, automne, hiver
  • A consommer de préférence entre : juin à avril

Comment choisir l' ail blanc

L'ail doit être ferme lors de son achat avec de belles couleurs non altérées. Récoltée en juin-juillet, la gousse est encore riche en eau : il s'agit de "l'ail nouveau". Récolté à pleine maturité, l'ail est mis à sécher sur le sol avant d'être stocké et vendu.
Autrefois distinguées par la couleur des gousses, les variétés d'ail cultivées en France, se classent aujourd'hui en fonction de leur période de plantation.
Les bulbes dodus de "l'ail d'automne" sont récoltés en juin-juillet et commercialisés jusqu'en décembre, tandis que "l'ail d'hiver", aux petites têtes constituées de plusieurs gousses, se vend d'août à avril.

Comment conserver l' ail blanc

L'ail craint l'humidité, il est bon de le conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais.

Idées recettes : comment cuisiner l' ail blanc

Sauce diverses (aïoli, vinaigrette,…), beurres soupes, cuisinés avec les poissons, les volailles, les viandes

Mots-clés : ail, plante potagère, bulbe, Lomagne, sauce, recette


Recettes de saison