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Nutrition

salsifis : pour 100g

Calories 28 Kcal
Protéines 1.5 g
Lipides 0.3 g
Glucides 3.7 g
Fibres 2.5 g

salsifis
Salsify

  • légumes

Informations sur le salsifis

Provenance (s) : France (Aisne, Loiret)

Variété (s) : Salsifis, scorsonère (ou salsifis noir)

Couleur : blanc

découvrez toutes les informations liées aux couleurs.

Nom anglais : Salsify

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : hiver
  • A consommer de préférence entre : janvier à mars

Comment choisir le salsifis

Les gros salsifis sont souvent creux au centre. Les petits sont meilleurs ; ils doivent être bien fermes. Mieux vaut choisir ceux qui sont droits, plus faciles à éplucher.

Comment conserver le salsifis

Conserver le salsifis au réfrigérateur placé dans un sac de plastique perforé.

Idées recettes : comment cuisiner le salsifis

Au beurre, gratin, beignet, au jus.

Mots-clés :


Recettes de saison