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Nutrition

soja : pour 100g

Calories 427 Kcal
Protéines 35.1 g
Lipides 17. g
Glucides 32 g
Fibres 9.30000000000000 g

Annonce

soja
Légume

  • légumes

Informations sur le soja

Provenance (s) : France, Afrique (Cameroun, Togo, Ethiopie, Madagascar,…), USA, Brésil, Chine, Argentine

Variété (s) : Connu sous le nom de soja jaune. C'est le vrai soja.

Couleur : jaune

découvrez toutes les informations liées aux couleurs.

Nom anglais : Soya

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : automne, hiver
  • A consommer de préférence entre : octobre à janvier

Comment choisir le soja

NC

Comment conserver le soja

Les graines germées, les gousses fraîches et le lait se conservent une semaine dans le réfrigérateur.
Les graines sèches peuvent être conservées plus d'un an, en boîtes ou en sachets en papier. Elles peuvent aussi être transformées en lait en pressant les graines après cuisson.
Le lait sera employé pour remplacer le lait de vache.
Les gousses fraîches se congèlent avec la cosse : blanchir cinq minutes dans de l'eau bouillante salée puis refroidir dans de l'eau très froide avant de congeler en sac.

Idées recettes : comment cuisiner le soja

Farine, lait, miso, tempeh, tofu, yaourt, potage, sauce, ragoût, tamari, natto, germe (salade, préparations chaudes).

Mots-clés : soja, graine, gousse, soja jaune, vrai soja, recette


Recettes de saison