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Nutrition

tomate noire : pour 100g

Calories 18 Kcal
Protéines 0.9 g
Lipides 0.2 g
Glucides 2.8 g
Fibres NC g

Annonce

tomate noire
Légume

  • légumes

Informations sur la tomate noire

Provenance (s) : France

Variété (s) : La tomate est classée dans les fruits du point de vue botanique (solonacées). Une des variétés les plus connues est la noire de Crimée. Variété ancienne originaire de la Mer Noire (Crimée) en Russie, elle tire son originalité et sa notoriété de sa couleur pourpre ou brun foncé. A peau et chair fines, parfumée, c'est une des variété les plus douces.

Couleur : violet

découvrez toutes les informations liées aux couleurs.

Nom anglais : Black tomato

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : été, automne
  • A consommer de préférence entre : juillet à septembre

Comment choisir la tomate noire

Cette tomate passe progressivement du vert très foncé à un violet brun, proche du coloris de l'aubergine, une couleur qui peut surprendre. Attention, cette tomate a tendance à éclater : il faut la cueillir avant maturité complète !

Comment conserver la tomate noire

Garder vos tomates mûres, non lavées, sans les couvrir, à température ambiante, à l'abri du soleil, jusqu'à 1 semaine. Ne réfrigérer que les tomates mûres. Pour les faire mûrir, placer les tomates dans un sac de papier à la température ambiante.

Idées recettes : comment cuisiner la tomate noire

Nature (crue), salade

Mots-clés : tomate noire, tomate, légume, recette


Recettes de saison