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Nutrition

topinambour : pour 100g

Calories 76 Kcal
Protéines 2 g
Lipides 2 g
Glucides 17.4 g
Fibres 1.6 g

topinambour
Sunflower artichoke

  • légumes

Informations sur le topinambour

Provenance (s) : France

Variété (s) : Topinambour commun blanc, topinambour commun rouge (rouge violacé), topinambour patate (jaunâtre), Challenger, Stampede, Volga 2, Fuseau

Couleur : blanc

découvrez toutes les informations liées aux couleurs.

Nom anglais : Sunflower artichoke

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : automne, hiver, printemps
  • A consommer de préférence entre : octobre à avril

Comment choisir le topinambour

Choisissez les topinambours fermes, éviter ceux qui ont la peau plissée.

Comment conserver le topinambour

Le topinambour se conserve une journée à l'air libre, et plusieurs semaines voire jusqu'à 6 mois au réfrigérateur (sans être lavé). Il se déshydrate facilement et aime l'humidité. Il ne doit pas être exposé au soleil.

Idées recettes : comment cuisiner le topinambour

Gratin, râpé, beignet, purée, crème, frit, sautée au beurre, gâteau, soupe.

Mots-clés :


Recettes de saison