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Tout sur la capucine

Valeurs nutritionnelles : la capucine apporte calories pour 100g

Choisir et conserver la capucine

Idées recettes : comment cuisiner la capucine

Nature (crue), salade, condiment.
Les boutons floraux et les graines encore tendres, sont confits dans du vinaigre avec de l'estragon comme les câpres. On l'utilise dans les salades, en décoration et pour son acidité.
En gastronomie, les feuilles et les fleurs de la grande capucine sont ajoutées crues aux salades pour le goût et ses vertus décoratives.

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