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Nutrition

chou-fleur : pour 100g

Calories 26 Kcal
Protéines 2 g
Lipides 0.2 g
Glucides 5 g
Fibres 2.5 g

chou-fleur
Cauliflower

  • légumes

Informations sur le chou-fleur

Provenance (s) : France (Bretagne, Nord-Pas-de-Calais)

Variété (s) : Chou-fleur d'été, chou-fleur d'hiver et de printemps, chou-fleur d'automne

Couleur : blanc

découvrez toutes les informations liées aux couleurs.

Nom anglais : Cauliflower

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : printemps, été, automne, hiver
  • A consommer de préférence entre : septembre à avril

Comment choisir le chou-fleur

Choisir une tête (pomme) ferme avec des inflorescences blanches, sans taches, avec un grain fin et serré. Goûter également au chou Romanesco, de forme pyramidale, vert et plus doux.

Comment conserver le chou-fleur

Le chou-fleur se garde en moyenne 2 à 3 jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
Acheté entier, il est préférable de conserver les petites feuilles autour de la pomme. Ceci permet de mieux le protéger et d'éviter l'apparition de tâches brunes.
Il est également possible de le laver et de le diviser en petits bouquets pour ensuite le placer dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

Idées recettes : comment cuisiner le chou-fleur

Nature (cru), gratin, Crème Dubarry, sauté, au jus, purée.

Mots-clés :


Recettes de saison