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Nutrition

fenouil : pour 100g

Calories 31 Kcal
Protéines 1.1 g
Lipides 0.2 g
Glucides 6.3 g
Fibres NC g

Annonce

fenouil
Légume

  • légumes

Informations sur le fenouil

Provenance (s) : France, Italie, Espagne

Variété (s) : Doux de Florence, géant mammouth, cristal, carmo, zefa tard, zefa fino, mantoue.

Couleur : blanc

découvrez toutes les informations liées aux couleurs.

Nom anglais : Fennel

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : printemps, été, automne, hiver
  • A consommer de préférence entre : mai à décembre

Comment choisir le fenouil

Il faut les choisir bien blanc, renflé, ferme, rayé de vert, sans traces jaunâtres ou ligneuses. Des feuilles vertes sur les tiges attestent de sa fraîcheur. Les petits calibres sont toujours plus tendres et meilleurs que les gros.

Comment conserver le fenouil

A conserver jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique dans le bac à légumes. Le plumet bien vert est une bonne indication de la fraîcheur du produit car il fane avec le temps.

Idées recettes : comment cuisiner le fenouil

Nature (cru), à la grecque, grillé, farci, au jus, en gratin, en salade.

Mots-clés : fenouil, légume, recette


Recettes de saison