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Nutrition

aubergine : pour 100g

Calories 35.2 Kcal
Protéines 0.8 g
Lipides 0.2 g
Glucides 6.3 g
Fibres 2.5 g

aubergine
Aubergine

  • légumes

Informations sur l' aubergine

Provenance (s) : France (Sud), Italie, Asie

Variété (s) : Violette (ou noire de Barbentane), Dobrix, Dourga( ou blanche de Chine), Giniac, Berinda.
Pour information, l'aubergine est un fruit que l'on consomme comme un légume.

Couleur : violet

découvrez toutes les informations liées aux couleurs.

Nom anglais : Aubergine

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : printemps, été, automne, hiver
  • A consommer de préférence entre : septembre à mai

Comment choisir l' aubergine

La collerette attachée à l’aubergine doit être la plus verte possible.

Comment conserver l' aubergine

L’aubergine n’aime pas le froid, elle doit être conservée à chaleur ambiante. Néanmoins pour l’empêcher de continuer à mûrir, elle peut être placée dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Idées recettes : comment cuisiner l' aubergine

Ratatouille, moussaka, gratin, farcie, caviar d'aubergine

Mots-clés :


Recettes de saison