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Nutrition

patate douce : pour 100g

Calories 79.0999999999999 Kcal
Protéines 1.7 g
Lipides 0.1 g
Glucides 16.3 g
Fibres 2.9 g

Annonce

patate douce
Légume

  • légumes

Informations sur la patate douce

Provenance (s) : Guadeloupe, Guyane, Martinique et Réunion

Variété (s) : Appelée également camote. Il existe des variétés à chair blanche, jaune clair, violette ou orange

Couleur : orange

découvrez toutes les informations liées aux couleurs.

Nom anglais : Sweet potato

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : automne, hiver
  • A consommer de préférence entre : novembre à février

Comment choisir la patate douce

Pour bien choisir sa patate douce, il faut opter pour un légume bien ferme, dépourvu d'odeur et de meurtrissures. Les tubercules à la peau orange-rouge sont les meilleurs destinés à l'alimentation humaine car ils sont plus riches que les autres d'un point de vue nutritionnel.

Comment conserver la patate douce

La conservation de la patate douce est à peu près la même que celle de la pomme de terre : dans un lieu frais, sec et aéré, à l'abri de la lumière, on peut la garder plusieurs semaines. 

Idées recettes : comment cuisiner la patate douce

Purée, soupe, sautée, frite, en chutney, flan, gratin

Mots-clés : patate douce, légume, tubercule, recette


Recettes de saison