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Nutrition

pois cassé : pour 100g

Calories 110 Kcal
Protéines 8.30000000000000 g
Lipides 0.4 g
Glucides 19.5 g
Fibres 4.4 g

pois cassé
Split pea

  • légumes

Informations sur le pois cassé

Provenance (s) : France, Hollande

Variété (s) : Est une variété de pois (ex: Rondo,...) dont on a enlevé la peau ou pellicule.

Couleur : vert

découvrez toutes les informations liées aux couleurs.

Nom anglais : Split pea

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : hiver, printemps
  • A consommer de préférence entre : janvier à juin

Comment choisir le pois cassé

Comment conserver le pois cassé

Réfrigérateur : les pois frais se gardent deux ou trois jours dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Si on doit les garder plus longtemps, les mettre sans délai dans de la glace concassée.
Congélateur : bien que, théoriquement, le mange-tout se congèle, il n'a pas toujours très bonne mine une fois décongelé.
Déshydrateur : Les pois se déshydratent très bien après blanchiment. Par contre, le pois mange-tout prend au séchage une texture peu intéressante.
Si on doit congeler ou sécher une grande quantité de pois, on peut se servir d'une écosseuse manuelle ou électrique.

Idées recettes : comment cuisiner le pois cassé

Purée, soupe, crème, au jus

Mots-clés :


Recettes de saison