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Nutrition

brochet : pour 100g

Calories 95 Kcal
Protéines 21 g
Lipides 0.7 g
Glucides NC g
Sodium 30 mg
Fer 0.45 g

Annonce

brochet
Poisson & crustacé

  • poissons et crustacés

Informations sur le brochet

le brochet est un poisson osseu d'eau douce

Provenance (s) : Rivières et étangs

Variété (s) : Une seule variétée.

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : printemps, été, automne, hiver
  • A consommer de préférence entre : mai à janvier
  • Meilleur(s) période(s) : mai à janvier

Comment choisir le brochet

La chair du brochet est ferme et délicate. Les laitances et les œufs étant vénéneux, il faut les retirer. Ecailles bien adhérentes au corps. Peau brillante, recouvete d'une fine couche de mucus transparent. Paroi abdominale ferme, intacte, avec de la tenue et l'anus clos. Oeil saillant et vif. Branchies colorées et brillantes.

Présentation commerciale : brochet

le brochet se trouve sur les étales ou dans le commerce sous cette présentation commerciale :

Mots-clés : poisson, brochet


Recettes de saison