Informations sur l' éperlan
l' éperlan est un poisson de mer
Provenance (s) : Manche (entre les îles anglo-normandes), mer du Nord, mer Baltique, Islande, Groenland
Variété (s) :
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : Toutes les saisons
- A consommer de préférence entre : janvier à décembre
- Meilleur(s) période(s) : Toute l'année
Comment choisir l' éperlan
Chair ferme et élastique. Ecailles bien adhérentes au corps. Peau brillante, recouverte d'une fine couche de mucus transparent. Paroi abdominale ferme, intacte, avec de la tenue et l'anus clos. Œil saillant et vif. Branchies colorées et brillantes.
L'éperlan frais doit être conservé dans la partie la plus froide du réfrigérateur et consommé le plus rapidement possible après l'achat.
Il est également possible de les laver et les vider, puis de les congeler plusieurs mois.
Présentation commerciale : éperlan
l' éperlan se trouve sur les étales ou dans le commerce sous cette présentation commerciale : entier
Mots-clés : poisson, éperlan