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Nutrition

hareng : pour 100g

Calories Kcal
Protéines g
Lipides g
Glucides g
Sodium mg
Fer g

Annonce

hareng
Poisson & crustacé

  • poissons et crustacés

Informations sur le hareng

le hareng est un poisson osseu de mer

Provenance (s) : Atlantique Nord

Variété (s) : Une seule.

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : été, automne, hiver
  • A consommer de préférence entre : mars à décembre
  • Meilleur(s) période(s) :

Comment choisir le hareng

Chair ferme et élastique. Ecailles bien adhérentes au corps. Peau brillante, recouverte d'une fine couche de mucus transparent. Paroi abdominale ferme, intacte, avec de la tenue et l'anus clos. Œil saillant et vif. Branchies colorées et brillantes.

Présentation commerciale : hareng

le hareng se trouve sur les étales ou dans le commerce sous cette présentation commerciale : Hareng sau ou pec (salé et fumé vendu en filet), Kipper (hareng étêté, vendu salé ou fumé - Ecosse), Buckler ou buckling (hareng entier et fumé), Hareng Bismarck ou Baltique (étêté, désarêté, mariné au vinaigre et arômates), Rollmop (filet de hareng mariné avec cornichon et oignon), Bouffi ou bloater (hareng entier à peine salé et fumé), Gendarme (hareng salé et fumé).

Mots-clés :


Recettes de saison