Informations sur le mulet
le mulet est un poisson osseu de mer
Provenance (s) : A proximité de toutes les mers, mais aussi dans l'embouchure des fleuves et des les ports.
Variété (s) : Il existe plusieurs espèces, également appelées "muges" : mulet porc, mulet lippu, mulet doré, mulet cabot.
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : printemps, été, automne, hiver
- A consommer de préférence entre : juin à mars
- Meilleur(s) période(s) :
Comment choisir le mulet
Il sent souvent la vase ou la mazout et il est parfois nécessaire de le faire dégorger. Chair ferme et élastique. Ecailles bien adhérentes au corps. Peau brillante, recouverte d'une fine couche de mucus transparent. Paroi abdominale ferme, intacte, avec de la tenue et l'anus clos. Œil saillant et vif. Branchies colorées et brillantes.
Présentation commerciale : mulet
le mulet se trouve sur les étales ou dans le commerce sous cette présentation commerciale :
Mots-clés :
