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Nutrition

palourde : pour 100g

Calories 76 Kcal
Protéines 15.4 g
Lipides 1 g
Glucides 1.5 g
Sodium 0.14 mg
Fer 1.4 g

Annonce

palourde
Poisson & crustacé

  • poissons et crustacés

Informations sur la palourde

la palourde est un coquillage : Lamellibranche provenant de la mer

Provenance (s) :

Variété (s) : Il existe plusieurs variétées de palourde : Palourde d'Europe, palourde japonaise, palourde rose (Glénan), palourde jaune, palourde bleue (ou poulette), palourde royale.

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : printemps, été, automne
  • A consommer de préférence entre : février à novembre
  • Meilleur(s) période(s) : avril à septembre

Comment choisir la palourde

La palourde vraie (grise) ne doit pas vous être vendue en-dessous de 4 cm de diamètre, c’est la taille légale !

C’est un coquillage sensible aux variations de températures. Comme la plupart des coquillages, elle doit être fermée et d’aspect mouillé

Présentation commerciale : palourde

la palourde se trouve sur les étales ou dans le commerce sous cette présentation commerciale : entières

Mots-clés : coquillage, palourde


Recettes de saison