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Ingrédients

Suprême de volaille aux mandarines

• 500 g (1 lb) de demi-poitrines de poulet
• 300g (10 oz) de mandarines en quartiers
• 1 c. à café de coriandre moulue
• 1/2 c. à café de cumin moulu
• 1 pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
• 10 ml (1 c. à café) d'huile de canola
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
• coriandre fraîche
• sel, poivre

Annonce

Suprême de volaille aux mandarines
recette

  • recettes
  • 4 personne (s)
  • plat

Etapes de la recette

• Récuperer les suprêmes des mandarines et le liquide, puis les réserver au frais.

• Dans un récipiênt, mélanger la coriandre, le cumin, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.

• Saupoudrer les suprêmes de poulet de ce mélange et remuer pour bien enrober.

• Saisir le poulet des deux faces dans un peu d'huile d'olive, puis cuire à couvert (environ 5 minutes).

• Dans un bol, mélanger le vinaigre de vin rouge et le jus des mandarines.

• Verser dans la poêle, réduire le feu et laisser mijoter à découvert (la sauce doit réduire de moitié).

• Ajouter les suprêmes de mandarine pour les réchauffer et poursuivre la cuisson environ 5 minute.

• Parsemer votre poulet aux mandarines de feuilles de coriandre et server.

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