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Ingrédients

Tourte au thon et aux sardines

• 2 pâtes brisées (ou pour les moins courageux : 2 rouleaux)
• 280g de thon (frais ou en conserve au naturel)
• 12 sardines à l'huile
• 3 oignons
• 1 gousse d'ail
• Pulpe de tomate (~200g)
• 1/2 cuillère à café de harissa
• persil
• cerfeuil
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe d'huile
• sel

Annonce

Tourte au thon et aux sardines
recette

  • recettes
  • 8 personne (s)
  • plat

Etapes de la recette

• Émiettez le thon (bien égoutté), égouttez les sardines, retirez l'arête centrale et écrasez la chair à la fourchette.
• Pelez et hachez les oignons et l'ail
• Ciselez le persil

• Faire suer les oignons et l'ail.
• Ajoutez le thon, les sardines, la pulpe de tomate, la harissa, le persil et 10 cl d'eau chaude. Salez légèrement, remuez et laissez mijoter 10 minutes, jusqu'à évaporation du liquide.
• Laissez refroidir cette farce

• Préchauffez le four à 180°C.
• Effeuillez et ciselez le cerfeuil.
• Étalez la pâte brisée dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné. Piquez-la de quelques coups de fourchette et répartissez la moitié de la farce refroidie.
• Parsemez le cerfeuil et recouvrez du reste de farce

• Étalez au-dessus la seconde pâte brisée et découpez le surplus de pâte tout autour du moule.
• Pincez les bords des deux pâtes pour les sceller avec les doigts.
• Mélangez le jaune d’œuf et un peu d'eau pour réaliser une dorure et badigeonnez le dessus de la tourte.

• Cuire pendant 40 minutes

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