Partager et recommander:

Ingrédients

Gratin de christophine

• 1 christophine (aussi appelée chayotte ou chouchou)
• 25 g de pain dur
• 50ml de lait
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre
• 1 grosse cuillère à soupe de persil haché
• piment d’Espelette
• 30g de beurre
• chapelure (ou pain dur mixé ou chapelure japonaise : panko)

Annonce

Gratin de christophine
recette

  • recettes
  • 2 personne (s)
  • garniture

Etapes de la recette

• Découpez la christophine (en 4) et retier son noyau.

• Épluchez l’oignon et l’ail (dégermez-le) et ciseler-les (petits morceaux).

• Cuire la christophine dans une eau bouillante légèrement salée durant 20 minutes. Egouttez et laissez refroidir. Quand elle a refroidi, ôtez la peau, elle part toute seule.

• Réduisez la christophine en purée.

• Emiettez grossièrement le pain dur et mettez-le à tremper dans le lait pendant une dizaine de minutes.

• Faites revenir à feu doux l’ail et l’oignon haché dans du beurre.

• Ajoutez le pain égoutté, un peu de lait (dans lequel trempait le pain), et mélangez.

• Préchauffez le four à 180°C.

• Ajoutez la purée de christophine. Assaisonnez-la avec le sel et le piment d’Espelette. Mélangez.

• Répartissez la préparation dans 2 plats à gratin individuels, saupoudrez avec environ une cuillère à soupe de chapelure japonaise. Terminez en y déposant quelques noisettes de beurre.

• Enfournez pour 20 minutes de cuisson.

Aliments associés