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Ingrédients

Parfait glacé au citron vert, speculoos et chocolat

Parfaits :
• 1 jaune d'œuf
• 25 g de sucre
• 3 cs de jus de citron vert
• 100 ml de crème liquide entière
• 17 g de speculoos émiettés
• 10 g de pâte de spéculoos

Ganache :
• 50 g de chocolat noir
• 50 g de crème

Annonce

Parfait glacé au citron vert, speculoos et chocolat
recette

  • recettes
  • 2 personne (s)
  • dessert

Etapes de la recette

• Fouetter le jaune et le sucre longuement.

• Ajouter le jus de citron vert et la pâte de spéculoos.

• Monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement.

• Ajouter les spéculoos émiettés.

• Verser dans deux ramequins jusqu'à ras bord et mettre au congel au moins 3 heures (une nuit pour moi).

• Sortir les parfaits quelques minutes avant de servir.

Préparer la ganache :
• Faire bouillir la crème et la verser en 3 fois sur le chocolat haché.

• Mélanger à chaque fois.

• Verser sur les ramequins et servir aussitôt.

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