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Ingrédients

Velouté de navet au lait de coco

• 20 cl de lait de coco
• 25 cl de bouillon de volaille
• 5 cl d'huile d'olive
• 2 navets
• 1 oignon
• Sel, poivre

Annonce

Velouté de navet au lait de coco
recette

  • recettes
  • 4 personne (s)
  • apéritif

Etapes de la recette

• Pelez l'oignon et épluchez les navets, puis passez-les sous l'eau.

• Taillez les navets en petits morceaux de 2 cm de côté et émincez l'oignon finement.

• Dans une petite casserole, faites chauffer à feu moyen le bouillon de volaille.

• Pendant ce temps, versez l'huile d'olive dans une cocotte en fonte. À feu vif, faites revenir les oignons émincés. Avant qu'ils ne commencent à colorer, ajoutez les navets. Faites cuire le mélange sans cesser de remuer, pendant 4 à 5 min.

• Versez le bouillon chaud, puis laissez mijoter la préparation 25 min à feu doux.

• Retirez du feu, ajoutez le lait de coco, mixez jusqu'à ce que la consistance soit onctueuse, puis salez et poivrez.

• Au choix, ce velouté se sert chaud ou très frais.

Lait de coco maison
Laissez infuser dans du lait chaud de la pulpe de coco râpée, puis filtrez en force à l'aide d'un linge propre pour en récupérer le jus. La bonne proportion : 200 g de pulpe de coco pour 1 l de lait.

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