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Ingrédients

Sablé parmesan, fromage frais noix & ciboulette & figue rôtie

• 4 figues
• miel
• beurre
• herbes de provence

Sablé au parmesan :
• 60 g de farine
• 1 pincée de levure chimique
• 1 pincée de cumin et de paprika
• 10 g de parmesan râpé
• 35 g de beurre mou

Fromage frais :
• 4 cuillères à soupes bombée de fromage frais nature
• 5/6 brins de ciboulette
• environ 10 noix de pécan
• 1 pincée de cumin
• 1 pincée de paprika

Annonce

Sablé parmesan, fromage frais noix & ciboulette & figue rôtie
recette

  • recettes
  • 4 personne (s)
  • entrée

Etapes de la recette

Sablé au parmesan:
• Mélanger la farine, la levure, les épices et le parmesan.

• Ajouter le beurre mou en dés.

• Sabler entre les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Former un boule. Étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé. Réserver au frais pendant 1 heure.

• Préchauffer le four à 150°C. Former 4 cercles dans la pâte et faire cuire le sablé 15 à 20min. Laisser refroidir 5 minutes puis redécouper les cercles si besoin. Réserver dans une boite hermétique.

Fromage frais:
• Mélanger le fromage frais avec les épices, la ciboulette ciselée et les noix de pécan grossièrement hachées.

• Déposer 1cs de cette préparation sur chaque cercle de pâte au parmesan et l'étaler en formant un "trou" au centre afin de pouvoir caler un figue.

Figues:
• Fendre les figues en croix sur le dessus et les déposer dans un plat à four. Les arroser d'un filet de miel et insérer un petit morceau de beurre dans chaque figue. Saupoudrer un peu d'herbes de provence les figues.

• Cuire 15min à 180°C. Laisser refroidir avant de déposer chaque figue sur un sablé recouvert de fromage frais. Arroser éventuellement de jus de figues.

• Servir immédiatement.

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