Etapes de la recette
• Préchauffez votre four à 200 °C.
• Pelez et lavez les pompadour label rouge. Essuyez-les et coupez-les en fines rondelles. Hachez l’oignon.
• Dans un plat à gratin ou à cake beurré, étalez une pâte feuilletée. Recouvrez d’une couche de pompadour label rouge. Ajoutez une couche d’oignon puis assaisonnez à votre convenance. Disposez une nouvelle couche de rondelles de pompadour label rouge, puis une couche de lardons. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
• Versez la crème fraîche sur les pompadour label rouge et couvrez le tout de la seconde pâte feuilletée. Joignez bien les bords des 2 pâtes.
• Dorez au jaune d’œuf en insistant bien sur les bords.
• Enfournez pendant environ 60 minutes. La croûte doit être bien dorée et les pompadour label rouge bien cuites.
Mots-clés : recette, tourte, pomme de terre Pompadour