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Ingrédients

Bouchées d'asperges, piment d'Espelette et Fol Epi

• 8 tranches de Fol Epi
• 4 asperges vertes
• 4 asperges blanches
• 1 fromage de chèvre frais
• Huile d’olive
• Sel et piment d’Espelette
• 1 botte de ciboulette

Annonce

Bouchées d'asperges, piment d'Espelette et Fol Epi
recette

  • recettes
  • 4 personne (s)
  • apéritif

Etapes de la recette

• Épluchez puis faites cuire les asperges à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes environ. Laissez refroidir sous un filet d’eau froide. Séchez et réservez.

• Dans un saladier, mélangez le chèvre frais avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel et une pincée de piment d'Espelette ainsi que la ciboulette ciselée.

• Étalez ensuite 2 tranches de Fol Epi en quinconce, nappez-les de fromage frais et disposez 1 asperge blanche et une verte.

• Roulez le Fol Epi autour des asperges et laissez reposer au frais pendant 20 minutes.

• Détaillez des rouleaux en 3 bouchées d’environ 5 cm (comptez 3 petits rouleaux par personne). Maintenez les rouleaux avec un pic en bois. Servez frais.

• Astuce: Ces roulés peuvent être déclinés avec des légumes coupés en bâtonnets (céleri branche, carotte, concombre).

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