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Ingrédients

Mousseline de topinambours à l'huile vanillée

• 800g de topinambours
• 500 ml lait
• 10g de beurre
• 10 cl d'huile
• 2 gouttes d'essence de vanille ou 1 gousse de vanille
• sel, poivre blanc

Annonce

Mousseline de topinambours à l'huile vanillée
recette

  • recettes
  • 4 personne (s)
  • garniture

Etapes de la recette

• Éplucher les topinambours et les couper en morceaux

• Si vous utilisez une gousse de vanille, infusez-là préalablement dans l'huile

• Cuire les topinambours dans une casserole de lait (ébulition) pendant 25 minutes.

• Mixer au blender avec du beurre, l'essence de vanille et l'huile d'olive.

Mots-clés : recette, legumes, topinambour

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