Recettes d'automne

Entrées

"Manger bien, manger bon, manger local" La devise d'un consommateur engagé!.
Les saveurs changent et se renouvellent au gré des saisons, alors profitez-en pour préparer et déguster des recettes simples, gourmandes et hautes en couleurs!

Des idées de recettes d'entrées pour l'automne

Terrine aux aubergines et au Sainte-Maure-de-Touraine

Salade de courgettes guacamole ravioles croustillantes natures

Carpaccio de Saint-Jacques au citron vert et gingembre

Cappuccino d'endives au jambon

Cheesecake au fromage frais et aux radis

St Jacques poêlées au caramel de betterave, Purée céleri rave noisettes

Brochet, beaufort et bolet - Thibaut RUGGERI - Bocuse d'Or 2013

Crème de Bolets façon Gérard Rabaey

Petit flan aux brocolis et aux amandes

Rémoulade de poire et magret

Saint Jacques, crémeux de céleri, caramel de betterave

Biscuit tiède au céleri, féra fumée d'Emmanuel Renaut

Salade de carottes, betteraves et champignons au pesto du Nord

Bavarois de céleri sur tartare de betteraves rouges

Salsifis à l’orange et badiane, jus d’agneau, amande

Salade de betteraves et pommes de terre au fromage frais

Soupe crémeuse de brocolis et de noix de cajou

Meringues betterave wasabi

Flan à l'ail, au thym et coulis de tomate

Soupe de lentilles corail et courge butternut

Shawarma de betteraves laqué à la sauce barbecue au cassis

Crème d'huîtres aux épinards

Velouté chaud/froid de maïs et pop-corn

Carpaccio de betteraves chioggia, poire, chèvre, vinaigrette pep's

Carpaccio de radis blanc aux noisettes

Aubergine fondante façon vitello tonnato

Des recettes pour chaque saisons