Recettes de saison

Garnitures et accompagnements

"Manger bien, manger bon, manger local" La devise d'un consommateur engagé!.
Les saveurs changent et se renouvellent au gré des saisons, alors profitez-en pour préparer et déguster des recettes simples, gourmandes et hautes en couleurs!

Les recettes de garnitures et d'accompagnements du mois

Croustillant de pomme de terre, toum à l'ail d'Arleux, graines de fenouil

Poêlée de fenouil, châtaignes, pommes et noix au beurre

Sauce tartufata

Purée de butternut, féta, graines de courges et noisettes

Pommes Dauphines à l'Ossau-Iraty

Purée de topinambour à l'estragon

Purée de haricots blancs

Purée de céleri poires et olives noires

Confiture de tomates et gingembre

Échalotes confites au jus de pomme

Epinards curry coco gingembre

Condiment courge de Pauline Berghonnier

Endives braisée à l'orange, suprêmes et tuiles de pois chiches estragon

Gnocchis d'Automne à la butternut

Betteraves et céleri boules braisés

Mijoté moderne de Céleri-rave, mélilot et bergamote

Fenouil et pommes de terre confits au citron

Purée Bressane

Fenouil confit façon tatin et sa sauce au chocolat

Potimarron farcis aux noix et au chèvre

Mousseline de topinambours à l'huile vanillée

Gratin de christophine

Des recettes pour chaque saisons