Recettes de printemps
Plats

"Manger bien, manger bon, manger local" La devise d'un consommateur engagé!.
Les saveurs changent et se renouvellent au gré des saisons, alors profitez-en pour préparer et déguster des recettes simples, gourmandes et hautes en couleurs!

Des idées de recettes pour le printemps
Papillote de cabillaud et sa purée de panais
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Panini maison aux gambas et légumes croquants à la crème citronnée
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Brochettes de saumon croustillantes et pesto de coriandre
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Rouleaux de printemps à l’anguille fumée et crabe, purée de poivrons rouges au gingembre
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Cannellonis Carré Frais et courgettes à la sauce citronnée
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Terrine aux couleurs d’été
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Tourte au thon et aux sardines
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Tartare de crevettes, mangue et avocat
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Tartes aux asperges et à la ricotta
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Tarte spirale aux aubergines et carottes
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Tian de légumes et riz au chorizo
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Velouté de chou-fleur, Saint-Jacques & huître végétale
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Salade de lentilles, maquereau fumé, pommes reinettes et oeuf mollet
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Galette croustillante au chou blanc et sa sauce au sésame
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Navets confits à l'orientale
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Gratin de panais, poires et roquefort
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Risotto sarrasin, tomme de brebis, citron et oseille inspiré de Regis Marcon
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Carpaccio de daurade, asperges vertes et champignons
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Roulés de porc épicés aux asperges vertes
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Œuf mollet pané à la brioche, asperges et lard fumé
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Chou farci aux légumes
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Gnocchi au chou romanesco et sa sauce au Morbier
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Salade d'epinards sauce au cumin
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Gnocchis aux épinards
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Mijoté de pois chiche aux épices
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Maki saumon, chèvre frais à la tomate confite, citron vert, wasabi
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Maki saumon fumé, tarama et pomme granny
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Tatin aux échalotes confites et magret
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Galettes quinoa, carottes et amandes
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Galettes aux épinards, ricotta et flocon d'avoine
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Sandwich pita poulet et crème d'avocat
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Sandwich pita émincé de veau duo de poivrons
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Boulgour, petit pois, féta et menthe comme un taboulé
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Lentilles corail, topinambours, pousse d'épinards, carottes façon tikka masala
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Asperges vertes au beurre de coriande, sauce parmesan et galette au blé noir
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Aubergine brûlée, tomate, coriandre et sauce Tahina
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Soupe d'hélianthes, châtaignes, oignons grillés et croûtons de pain d'épice
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Galettes de brocoli, sarrasin, brebis
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Asperges Blanches au comté et roquette
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Aubergines brûlées, marinade, feta
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Aubergines grillées, marinade harissa sirop d'érable, sauce feta
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Shashuka
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Shakshuka vert épinard, poireau au sarrasin
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Crumble de poireaux, saucisse de Morteau et cheddar
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Soupe à l'oignon gratinée à la tomme des Pyrénées
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Tourteau, crème de petit pois, émulsion à l'Armoricaine
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Carottes rôties, salsa macha et stracciatella
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Courgettes grillées feta à l'ail raisins et câpres
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Bourguignon aux légumes de saison, purée de haricots blancs
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Focaccia pesto pistache asperge pecorino, asperges grillées, tomates séchées, coppa
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Mijoté de pois chiches à la méditérranéenne
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Keftedes, sauce yaourt et salade de fenouil
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Naan, kefta de sardines, aubergines et feta
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Rougail aux saucisses et aux combavas
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Salade de nectarines au poulet, burrata et chips de lard fumé
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Boulettes de poulet au citron, fèves et artichauts
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Oignons farcis, fromage de chèvre frais à l'anis
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Gratin de ravioles, poireaux, sauge et ricotta
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Bao burger, porc mariné, pickles de carottes et concombre
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Salade d'aubergine, dattes, sauce au tahini et à la menthe
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Cake aux myrtilles et à la fourme d'Ambert
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Des recettes pour chaque saisons