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Nutrition

mont d'Or : pour 100g

Calories 288 Kcal
Protéines 17,6 g
Lipides 24 g
Glucides 0,67 g
Sodium 450 mg

Annonce

mont d'Or
Fromage

  • fromage
bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée depuis le 24 mars 1981 et d'une Appellation d'Origine Protégée depuis 1996.

Informations sur le mont d'Or

Provenance (s) : Franche-Comté

Origine : Les origines du Mont d'Or sont un peu flous, mais Si son procédé de fabrication remonte à la fin du Moyen Âge, les premières traces écrites datent du XVIIIe siècle. Également baptisé fromage « de bois » ou encore fromage « de crème » voire fromage « de boëte » ou encore « Vacherin du Haut Doubs ».

Fromage au à pâte molle à croûte lavée

C'est un fromage à pâte molle à croûte lavée

Affinage : Affiné au minimum 21 jours (au minimum 12 jours sur planche d’épicéa + 9 jours dans sa boîte d'épicéa)

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : Fin du printemps jusqu'au tout début de l'été
  • A consommer de préférence entre : septembre à mai

Comment choisir le mont d'Or

Préférer le mont-d'Or à la croûte lisse et rosée, à la pâte presque liquide, à l'odeur légère de moisissure et de résine et à la saveur douce, légèrement balsamique.

Présentation commerciale : mont d'Or

Le Mont d'Or est présenté dans une boîte en épicéa, sa croûte est plissante. Il est onctueux et fondant. Il peut peser de 480g à 3,2kg.

• 42 cm pour les boîtes de 2 personnes ;
• 55 cm pour 4 personnes ;
• 85 cm pour 8 personnes ;
• ~1 mètre pour les gros fromages (à la coupe)

Mots-clés : fromage, Mont-dOr, vacherin, Franche-Comté, fromage au lait de vache, recette


Recettes de saison