Informations sur le munster
Provenance (s) : Alsace
Origine : Egalement appelé Munster géromé. C'est un très ancien fromage (naissance en 855) de création monastique. Il doit son nom à la cité dont le toponyme "munster" est une contraction de "monastère"
Fromage au lait de vache.
C'est un fromage à pâte molle. Il a une croûte lavée.
Affinage : 1 à 3 semaines.
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : printemps, été
- A consommer de préférence entre : avril à octobre
Comment choisir le munster
Préférer le munster à la croûte lisse jaune orangé à rouge, souple, à l'odeur forte et pénétrante, mais agréable et à la saveur relevée de terroir.
Présentation commerciale : munster
300g à 1,5 kg. Il est en forme de disque plat de 13 à 20 cm de diamètre et 2,5 à 5 cm d'épaisseur.
Mots-clés : fromage, Munster, Alsace, fromage au lait de vache, recette
