Informations sur le brie de Melun
Provenance (s) : Ile-de-France
Origine : Il doit son nom à la ville de Melun, centre le plus proche, où se tenanit le marché.
Fromage au lait de vache.
C'est un fromage à pâte molle. Il a une croûte fleurie.
Affinage : 4 à 8 semaines.
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : automne, été, hiver
- A consommer de préférence entre : avril à décembre
Comment choisir le brie de Melun
Préférer le brie à la croûte duvetée de blanc, parsemée de pigments rougeâtres, souple, au bouquet développé et à la saveur fruitée.
Présentation commerciale : brie de Melun
1,5 kg environ. Il est présenté sur un paillon. Le Brie de Melun a une épaisseur de 3 à 5 cm et a un diamètre de 24 cm.
Mots-clés : fromage, brie de Melun, fromage lait de vache
