Informations sur le selles-sur-Cher
Provenance (s) : Centre (Indre-et-Loire)
Origine : Il doit son nom à la commune devenue centre de production et de commercialisation.
Fromage au lait de chèvre.
C'est un fromage à pâte molle. Il a une croûte naturelle.
Affinage : 10 jours à 3 semaines.
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : Toute l'année; printemps à l'automne (fermier)
- A consommer de préférence entre : mars à octobre
Comment choisir le selles-sur-Cher
Préférer le selles-sur-cher à la croûte fine bleu foncé poudrée de cendres de charbon de bois, à la pâte très blanche, à l'odeur caprine et la saveur noisetée.
Présentation commerciale : selles-sur-Cher
Disque tronconique de 8 cm de diamètre à la base et 2,5 cm d'épaisseur. Poids : 120 à 150g.
Mots-clés : fromage, Selles sur Cher, Indre et Loire, fromage au lait de chèvre, AOC, recette
