Informations sur le gorgonzola
Provenance (s) : Italie (Lombardie, Piémont)
Origine : Il a été créé en 879 dans les grottes naturelles de la vallée de Valsassina, qui offraient une ambiance trés favorable au développement de la moisissure bleue
Fromage au lait de vache : Montbéliarde , Prim'Holstein
C'est un fromage à pâte persillée. Il a une croûte naturelle.
Affinage : 5 à 7 semaines.
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : Du printemps jusqu'au début de l'automne
- A consommer de préférence entre : janvier à décembre
Comment choisir le gorgonzola
Présentation commerciale : gorgonzola
Cylindre de 25 à 30 cm de diamètre et de 16 à 20 cm. Poids : 6 à 12 kg.
Mots-clés : fromage, Gorgonzola, Italien, fromage au lait de vache, AOP, recette