Informations sur le neufchâtel
Provenance (s) : Normandie
Origine : Il doit son nom au plus important marché de la région.
Fromage au lait de vache.
C'est un fromage à pâte molle. Il a une croûte fleurie.
Affinage : 10 jours à 3 semaines.
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : automne, hiver, printemps, été
- A consommer de préférence entre : octobre à mai
Comment choisir le neufchâtel
Préférer le neufchâtel à la croûte duveteuse, moelleux, à l'odeur légère de moisissure et à la saveur douce et acidulée.
Présentation commerciale : neufchâtel
Le poids du Neufchâtel peut varier en fonction de sa forme (briquette : 100g, cylindre : 100g, cœur : 200g ou carré : 100g).
Mots-clés : fromage, Neufchâtel, coeur, Normandie, fromage au lait de vache, recette
