Informations sur le bleu du Vercors-Sassenage
Provenance (s) : France (Isère et Drôme)
Origine : Le fromage Bleu de Sassenage est l'un des bleus les mieux connus depuis la fin du XVI ème siècle.
Fromage au lait de vache (mélange de lait de la veille chauffé et de lait cru et chaud de la traite du matin)
C'est un fromage à pâte demi-molle persillée
Affinage : Affiné au minimum 2 mois en cave humide.
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : Moitié du Printemps à la fin de l'automne
- A consommer de préférence entre : avril à décembre
Comment choisir le bleu du Vercors-Sassenage
Choisir un fromage avec une croûte assez lisse, sans gerçures, une odeur légère de moisissures et dont la pâte est souple.
Présentation commerciale : bleu du Vercors-Sassenage
Le bleu du Vercors-Sassenage pèse 4 à 4,5kg, a un diamètre entre 27 et 30 cm et une épaisseur de 7 à 9 cm
Mots-clés : fromage, bleu, bleu du Vercors, bleu de Sassenage